Sezamový olej (nerafinovaný, za studena lisovaný, organický)
Sezamový olej obsahuje vlastní plně rozvinutý systém antioxidantů. Olej ze seznamu (i praženého) obsahuje silný antioxidant sesamol spolu s dalšími dvěma sloučeninami sesaminem a sesamolinem. Díky přírodnímu antioxidačnímu systému v oleji se nerafinovaný olej nezkazí a vydrží velmi dlouho.
Sesamin inhibuje vznik zánětlivých sloučenin v těle a napomáhá snížení cholesterolu a zvyšuje schopnost jater „spalovat“ (oxidovat) tuky. Výzkumy potvrzují i fakt, že sezamový olej by mohl snižovat i krevní tlak.
Sezamový olej je tvořen omega-6 tuky (45 procent) a dalších 40 procent představuje mononenasycený tuk, zdraví prospěšný tuk. Sezamový olej je oblíbenou volbou při přípravě rychle restovaných pokrmů. Sezamový olej má středně vysoký kouřový bod, kdy je vhodný k přípravě lehkých soté, k pečení při nižších teplotách a tlakovém vaření, kdy teplota nepřesahuje 160oC.