Olej z lněného semínka (lněné semínko)
Lněná semínka a lněný olej jsou jedním z nejlepších zdrojů omega-3 mastné kyseliny (kyseliny alfa-linolové) na této planetě. Kyselina alfa-linolová se řadí mezi esenciální mastné kyseliny,které získáme jen ze stravy, tělo si je nedokáže samo vyrobit.
Olej z lněného semínka může přispívat k ochraně před kardiovaskulárními chorobami, rakovinou, artritidou a mnoha dalšími degenerativními onemocněními. Lněný olej dokonce obsahuje i trochu omega-6 mastných kyselin a zdraví prospěšné omega-9.
Olej, a zejména lněná semínka, jsou skvělým zdrojem ligninů, které chrání před rakovinou (nádory prsu, prostaty a dělohy). Ligniny rovněž narušují tvorbu nepříjemného metabolitu testosteronu (DHT), který je zčásti zodpovědný za vypadávání vlasů a benigní hyperplazii prostaty.
Lněná semínka obsahují i rozpustnou vlákninu. Skvěle se hodí na pečení, na posypání salátu a na obohacení cereálií a smoothie – musí se však narušit vnější tvrdá slupka, jinak se semínka nestráví. 4 lžíce mletého lněného semínka dodají tělu 6g bílkovin a 8g vlákniny. Navíc lněná semínka působí protizánětlivě a mají antioxidační účinky.
Lněné semínko prospívá kardiovaskulárnímu zdraví a svědčí i tlustému střevu, dokáže povzbudit imunitu, přispívá ke zdraví pokožky a pomáhá stabilizovat krevní cukr.
Jelikož jsou ligniny ve lnu ve skutečnosti fytoestrogeny (slabé estrogenové sloučeniny rostlinného původu), mohou přinést úlevu i při symptomech menopauzy.
Lněný olej se nehodí na vaření ani jinou tepelnou úpravu. Uchovávejte ho v ledničce a užívejte ho jako doplněk stravy nebo na salát či již tepelně upravenou zeleninu. Tepelná úprava ničí křehké omega-3 tuky.